کتاب آشپز درسنامه و تست تالیف سکینه لطفی
” کتاب آشپز همان آشپز درجه ۲ قدیم می باشد “
کتاب مجموعه سوالات آشپز محتوای این کتاب شامل فصل بندی متناسب با استاندارد این رشته می باشد . و هر فصل شامل درسنامه و تست چهار گزینه ای همراه با پاسخنامه متناسب با آزمون های سازمان فنی و حرفه ای می باشد .
مشخصات کتاب:
ناشر: انتشارات نقش آفرینان طنین بابکان
مولف: سکینه لطفی، زهرا شجاعی، مهشید امیری، مهناز داودی
نوبت چاپ و ویرایش: تضمین ارسال جدیدترین چاپ و ویرایش کتاب
تعداد صفحات: ۱۶۰ صفحه
لیست فصل ها :
۱- تهیه و نگهداری مواد اولیه و توزین
۲- تهیه پخت به روش های مختلف
۳- توانایی تهیه انواع عصاره تغلیظ کننده و انواع سس های سرد و گرم
۴- توانایی تهیه انواع سوپ ها و آش ها
۵- توانایی تهیه چلو، پلو و کته
۶- توانایی تهیه انواع خورشت های و غذا های گوشتی
۷- توانایی تهیه برخی غذا های سنتی
۸- توانایی تهیه برخی غذا های خمیری
۹- توانایی تهیه سالاد و اوردور، کاناپ و کوکتل و میگو و پوره
۱۰- توانایی تهیه دسر
۱۱- توانایی تهیه صبحانه
۱۲- توانایی آماده سازی ، آرایش میز و آماده کردن غذا و ترئین آن جهت سرو
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.