کتاب کیک ساز مقدماتی و پیشرفته تالیف اعظم گلزار منش
این کتاب شامل فصل بندی متناسب با استاندارد این رشته می باشد. و هر فصل شامل درسنامه و تست چهار گزینه ای همراه با پاسخنامه متناسب با آزمون های سازمان فنی و حرفه ای می باشد.
مشخصات کتاب:
ناشر: نقش آفرینان طنین بابکان
نویسنده: اعظم گلزار منش
نوبت چاپ و ویرایش: تضمین ارسال جدیدترین چاپ و ویرایش کتاب
تعداد صفحات: ۲۰۰ صفحه
با کد اساندارد: ۶۸/۷۹/۱/ ۷۵۱۲
۳۶/۱/۲/ ۷-۷۶ ، ۶۸/۸۰/۱/ ۷۵۱۲
۵۱۲۰/۱/۱۶ ، ۵۱۲۰/۱/۱۵
فهرست مطالب:
فصل اول: آماده سازی خامه
فصل دوم: آماده سازی ژله
فصل سوم: آماده سازی کرم ها
فصل چهارم: آماده سازی شکلات
فصل پنجم: آماده سازی پودر کاکائو و قهوه فوری
فصل ششم: آماده کردن مغزهای داخل کیک (دانه های آجیلی )
فصل هفتم: آماده سازی میوه های مورد استفاده در کیک
فصل هشتم: آماده سازی برش زدن کیک های قالبی و تخته ای
فصل نهم: مرطوب کردن لایه های کیک تخته ای
فصل دهم: جفت کردن لایه های کیک تخته ای
فصل یازدهم: روکش کردن کیک و تزئینات آن
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.